Die Ernährung ist zunächst die biologische Basis für die Lebenserhaltung eines jeden Lebewesens. Während die meisten Tiere nicht essen um zu genießen, sondern um zu überleben, sieht es beim Menschen etwas anders aus: Für ihn bedeutet die Ernährung körperliches, geistiges, psychisches und soziales Wohlbefinden. Vorausgesetzt er lebt in einem entsprechendem sozialen und wirtschaftlichem Umfeld. Nachdem die Wissenschaft sich vermehrt mit dem Phänomen Ernährung beschäftigt, sind viele entscheidende Dinge entdeckt worden. Weit verbreitet ist z. B. die Tatsache, dass Olivenöl krebsvorbeugend wirkt. Aber wo liegt der Unterschied zwischen eine Vegetarier und einem Veganer? Und ist das wirklich noch gesund?
Der Brockhaus Ernährung erscheint bereits in zweiter Auflage. 3.500 Stichwörter von Aal bis Zytostatika klären über Lebensmittel, Inhaltsstoffe, Kocharten und Wirkungen auf. Man erfährt wozu man ein Aperitif bestellt, dass Ingwer bei Migräne hilft und dass Rauche auch eine Form der Ernährung ist. Wenn auch eine denkbar ungesunde - warum, bekommt man endlich auch mal ganz sachlich erklärt. Dazu kommen 23 große Sonderartikel zu Themen wie Aromastoffe, Gentechnik und Gewichtsreduktion. 120 Infokästen klären Fragen zum Eisenmangel, in welchen natürliche Produkten besonders viele Vitamine stecken oder wie man sich vor Salmonellen schützt.
Eine hochwertige Ernährung ist heute mehr denn je eine wesentliche Voraussetzung für die Gesundheit eines Menschen. Im Gegensatz zu vor hundert Jahren baut heutzutage kaum mehr jemand seine Nahrung selbst an. Eine Großzahl der Menschen sind derart an künstliche Geschmacksverstärker gewöhnt, dass sie Dosenprodukte frischen Erzeugnissen schlicht vorziehen. Was dies für Folgen hat, welche Ernährung gegen Krankheiten vorbeugt oder einfach wie man Käse herstellt und sich in der Schwangerschaft ernähren sollte - all das ist anhand von Bildern und Tabellen, Infos und Definitionen übersichtlich dargestellt.
MM
Der Brockhaus Ernährung - Hier bestellen!
Essen in Italien
