Wer schon immer einmal wissen wollte wie man Früchte, Blüten und Kräuter selbst zu Sirup oder Nektar verarbeiten kann, wird sich freuen, in diesem Buch eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung vorzufinden. Und nicht nur das – auch auf mögliche Fehler oder Fragen, die auftauchen könnten, wird sorgfältig hingewiesen, so dass das Buch besonders für Neulinge auf diesem Gebiet empfehlenswert ist.
Die einzelnen Themen sind sehr übersichtlich gegliedert, jeder Schritt wird haargenau erläutert und Abbildungen sowie Tabellen dienen erfolgreich als Hilfestellung.
Das ist jedoch auch nötig, denn es stellt sich schnell heraus, dass es sich bei der Herstellung von Sirup und Nektar um ein aufwändiges Verfahren handelt, welches sich aus mehreren Teilschritten zusammensetzt. Im Grunde genommen kann aber jeder, der sich für dafür interessiert, den Vorgang anhand der Anleitungen erlernen, denn letztlich ist dieser immer wieder derselbe und setzt außer einem großen Kochtopf keine großen Gerätschaften voraus.
Auch die wenigen neben Zucker notwendigen Zusätze – Enzyme, Zitronen- und Ascorbinsäure - sind in jeder Apotheke erhältlich.
Wenn man ein paar gelungene Versuche gemacht und die Tipps im Buch berücksichtigt, kann man sehr bald auch eigene Kreationen ausprobieren und dabei sind der Fantasie fast keine Grenzen gesetzt: Der Autor stellt neben den Standart-Rezepten wie Erdbeersirup oder Traubennektar auch eigene besondere Geschmacks-Varianten wie Löwenzahnblüten- oder Pfefferminzsirup vor.
Auch die Herstellung von Sirup als Heilmittel (beispielsweise Rettichsirup bei Husten) ist möglich.
Fazit: Natürlich erlernt man dieses Verfahren nicht nebenbei und ein gewisses Interesse ist Grundvoraussetzung.
Wer sich aber gerne mit der Herstellung von Sirup und Fruchtsäften vertraut machen möchte, bekommt mit diesem Buch beste Einstiegsmöglichkeiten geboten.
SB
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